Kahve Akademi

Kahve yolculuğunuza ilk adımı atmak istiyorsanız Kahve 101 ücretsiz online atölyemiz tam size göre. Bu online atölye ile birlikte kahve kültürünün en temeline inerek bir bakış açısı kazanacak ve sonraki adımlarda damak tadınızı oturtabilmeniz yol haritası çizmiş olacaksınız.

Kahve 101 online atölyemizde işleyeceğimiz konular;
Kahve bitkisi/kirazı nedir?
Kahve türleri nedir?
Kahve üretim süreci nasıl ilerlemektedir?
Kahve işleme süreçleri nedir?
Kahve sınıflandırmaları nedir?
Arabica & robusta kahve türleri nedir?
Kahvenin yetiştiği bölgeleri nereler?
Örnek: Spesifik kahve yetiştirme bölgesi,
Kahve kavurma profilleri nasıl belirlenmektedir?
Örnek tat profili incelemesi,
1. Dalga, 2.Dalga ve Örnekler, 3. Dalga Kahve nedir?
Demleme Teknikleri kısa bakış,
Damak tadımıza uygun kahve satın alırken nelere dikkat etmeliyiz?

Kahve 101 Online Atölye de 1 saat konu anlatımı yapılmakta olup, soru cevaplarla birlikte 1 saat 40 dakika kadar sürmektedir.

Atölyemiz 101 kişiyle sınırlıdır.

Artık yeni nesil kahve demleme ekipmanlarını gördüğünüzde meraklı gözlerle bakmanıza gerek yok. Bu atölyede kahve serüveninize başlayacak, hem teorik hem de pratik olarak doğru tekniklerle nitelikli kahve demleyebileceksiniz.

Çekirdek kahvenin en doğru tadım notalarını özel kahve demleme ekipmanlarıyla birlikte muhteşem kahveler demleyip, lezzetli kahveler içeceksiniz.

Demleme Atölye de neler var?

Kahve bitkisi/kirazı nedir?
Kahve türleri nedir?
Kahve üretim süreci nasıl ilerlemektedir?
Kahve işleme süreçleri nedir?
Kahve sınıflandırmaları nedir?
Arabica & robusta kahve türleri nedir?
Kahvenin yetiştiği bölgeleri nereler?
Örnek: Spesifik kahve yetiştirme bölgesi,
Kahve kavurma profilleri nasıl belirlenmektedir?
Örnek tat profili incelemesi,
1. Dalga, 2.Dalga ve Örnekler, 3. Dalga Kahve nedir?
Demleme Teknikleri kısa bakış,
Damak tadımıza uygun kahve satın alırken nelere dikkat etmeliyiz?
Kahve demleme ekipmanlarını tanıyalım,
– Chemex,
– Hario V60,
– Aeropress,
– Syphon,
– Filtre Kahve Makinesi,
Kahve öğütme ayarları,
Uygulamalı demleme yöntemleri

Kahve sektöründe profesyonel kariyer yapmak isteyen, profesyonel hobi edinmek isteyen veya part-time çalışmak isteyen öğrenciler Birebir Barista Eğitimi programımıza katılabilir.

Bu eğitim ile birlikte kahvenin en temeline inerek tarladan fincana uzanan tüm yolculuğu öğrenecek; kahve üretim aşamalarından (kavurma), espresso bazlı içeceklerin yapımına (reçete), demleme kahve tekniklerinden (3.dalga kahve) doğru tekniklerin uygulanmasına kadar tüm süreçlere hakim olacaksınız.

Barista Nedir?

Profesyonel ekipmanlar kullanarak vizyonlu bir bakış açısıyla doğru reçetelerde ve tekniklerde kahve hazırlayan, sunan ve kahve kültürünü doğru aktarabilen kişilere Barista denir.

Birebir barista eğitimi alan kursiyerlerimizinden birkaçının yorumlarını sizlerle paylaşmak isteriz;

Engin Özkan (İşletmeci)
Demleniyor Kahve Atölyesinden almış olduğum teorik ve pratik eğitim ile birlikte yaklaşık 4 yıldır işletmemde espresso bazlı içecek servisi vermekteyim. Hem işletmemize hem de bireysel gelişimimize katkılarınızdan dolayı teşekkür ederiz.\

Instagram: @ozkanengin49

Mustafa Ökden (Öğrenci)

Eğitimcinin ileri seviye bilgiye sahip olmasının yanı sıra eğitimcinin konuları iyi aktarabilmesi gerektiğini düşünmekteyim. Gökhan hocamdan almış olduğum eğitim hem keyifli, bol pratikli hem de çok eğlenceli geçti. Demleniyor Kahve Atölyesinden almış olduğum birebir barista eğitimi sayesinde çok kısa zaman içerisinde part-time bir iş buldum, bir yandan okuyorum bir yandan da çalışıyorum 🙂

Instagram: mustafaokden_

Uğur Kadıoğlu (Barista)

Yaklaşık 2 yıla yakın barista olarak sektörde deneyimim vardı fakat eksiklerimin farkındaydım, birebir barista eğitimi sonrasında bakış açımı ve mesleğe olan yaklaşımımı tamamladığımı düşünüyorum. İlgi ve emek için teşekkür ederim.

Instagram: ugur_kadiogluu

Birebir Barista Eğitimi İçeriği

– Kahve ağacı ve bitkisi
– Kahve varyeteleri
– Kahve işleme süreçleri
– Kahve sınıflandırılması
– Yeni nesil demleme ekipmanlarıyla kahve demleme
– Espresso makinesinin yapısı ve tanıma
– Espresso değirmenleri ve dozajlama
– Doğru tamper kullanımı
– Doğru süt köpürtme tekniği
– Reçete oluşturma mantığı ve Menü
– Bar içerisinde davranış kuralları ve kıyafet prosedürü
– Kahve barı düzenlemesi ve hijyen
– Doğru zamanlarda kahve servisi
– Espresso makinesi ve değirmen temizliği

Birebir Barista Eğitimi 3 gün boyunca saat 11:00 – 16:00 arası saatleri arasında yapılmaktadır. Eğitim sonrasında ek olarak 2 gün boyunca 11:00 – 13:00 saatleri arasında pratik yapma hakkına sahipsiniz.